Sin Gluten, Sin Lácteos y Super nutritivo
Ingredientes
- 250g Quinoa (2 ½ TAZAS apox)
- 150 ml Agua filtrada
- ½ cdita sal marina
- 3 CDAS cascara psyllium (es una fibra natural, super beneficiosa, se consigue en dieteticas o en Amazon. Sirve para dar elasticidad y humedad al pan) No es ni la semilla entera, ni el polvo, tiene una textura intermedia.
- 2 CDAS de un buen aceite de oliva
- 3 CDAS semillas de lino molidas (NO enteras)
- ¼ TAZA de semillas de calabaza enteras
- ½ cdita de bicarbonato
- 1 CDA Vinagre de manzana
Indicaciones
- Coloca la quinoa en un colador y LAVA BIEN hasta q no salga mas espuma (es importante remover la saponina)
- Pasa la quinoa a un bowl de vidrio y cubri con suficiente agua como para tapar la quinoa + unos 3 cms, y agrega un splash de vinagre de manzana
- Deja remojar toda la noche o al menos 8 hs.
- Pasado el tiempo de remojo, pasalo nuevamente a un colador, descarta el agua y lava bien. Pasa la quinoa lavada a la licuadora con solamente 150 ml de agua y licua hasta homogeneizar (si tu licuadora es muy grande, capaz te conviene usar una minipimer o licuadora de immersion)
- Pasa la mezcla licuada a un bowl. Agrega la cascara psyllium, y usando una cuchara de madera o una espatula integralo bien.
- Agrega el aceite y las semillas de lino molidas (es importante que no esten enteras porque el pan va a tener una textura y consistencia completamente distinta) e integra bien nuevamente. Cada ingrediente va absorbiendo humedad, es importante integrar bien despues de cada uno
- Suma las semillas de calabaza y mezcla una vez mas
- Pone el bicarbonato en el medio y volca el vinagre encima para q haga burbujitas. Tenes que – nuevamente – mezclar bien, intentando llevar un poquito de esa efervescencia a cada parte de la mezcla para que quede uniforme.
- Deja el bollo descansar 10 minutos para que los ingredientes termienen de absorber la humedad
- Pasalo a una placa de horno con papel manteca. Con un poquito de aceite en las manos (importante para que no se te pegue), vas a darle forma.
- Podes decorar con mas semillas por encima.
12. Cocina a 180 Celsius (356 Fahrenheit) durante 70 minutos, deja enfriar completamente, cortalo, tostalo y disfrutalo!!
