Sin Gluten, Sin Lácteos y Alto en Proteina
Ingredientes
– 1 TAZA de semillas de lino molidas (importante que esten molidas y no enteras)
– Aproximadamente 2/3 TAZA de harina de almendras (Uso la pulpa de la leche de frutos secos – Seco la pulpa en el horno con la luz prendida nada mas durante la noche. Despues muelo la pulpa seca y la paso por un colador para separar cualquier pedazo mas grande y ahi ya tengo para usarla como harina)
– 2 CDAS de cascara psyllium
– 2 cditas de polvo de hornear (trata de conseguirlo libre de aluminio)
– 1 cdita de sal marina
– 5 huevos (mejor si son organicos y de gallinas felices)
– 1/4 TAZA de yogurt de coco natural (sin endulzar)
– 6 CDAS de aceite de oliva
– 3 CDAS de semillas de calabaza (compro unas ya activadas de la marca GO RAW)
Indicaciones
Siempre precalentá tu horno antes de empezar a preparar. Esta vez, setealo a 205C
Combina los ingredientes secos en un bowl (menos las semillas de calabaza). Como yo uso la pulpa de la leche de frutos secos como harina, tengo que hacer un paso extra que es licuar la pulpa seca y despues tamizarla con un colador. Te super recomiendo que hagas tu propia leche de frutos secos/semillas!! Hay muchas formas de usar la pulpa, como en esta gran receta =)
Despues agrega los huevos, yogurt y aceite. Mezcla
El bollo no es para amasar, combinalo lo suficiente como para que se unifique pero no lo o mezcles de mas
Agrega las semillas de calabaza (deja algunas para ponerle por encima si queres)
Transferi la mezcla a un molde de budin (use uno de silicona)
Pone el pan en el horno, y baja la temperatura a 176C
Cocina 40-45 min, deja enfriar por completo, cortalo, tostalo y disfrutalo!
