Sin Gluten, Sin Lácteos
Ingredientes
PARA EL CRUNCH 1
– 3 TAZAS de arroz cocido (yo tenia arroz negro) Si tenes menos, ajusta los condimentos
– 1 CDA de aceite de palta
– 2 CDAS de Tamari (salsa de soja sin gluten)
PARA EL CRUNCH 2
– 1 TAZA de garbanzos cocidos
– 1/2 cabeza de Repollo, cortada desprolijamente en tiras anchas
– 1 CDA de aceite de palta
– 2 CDAS de Tamari
PARA EL DRESSING
– 1/2 TAZA de aceite de oliva
– 5 CDAS de jugo de lima/limon
– 1 CDA de ralladura de lima/limon
– 3 CDAS de tahini
– 1 1/2 CDAS de miel cruda
– 1 cdita de comino
– Sal y pimienta a gusto + 1 diente de ajo picado (opcional pero recomendable)
PARA LA ENSALADA CRUDA
– 3 zanahorias ralladas (prefiero el rallado grueso para esta)
– 1/2 Cabeza de Repollo en tiritas finitas
– 1 palta, cortada en cubitos
– 1/4 TAZA de menta picada
Indicaciones
Siempre pre calentá tu horno antes de empezar a preparar. Esta vez, setealo a 205C
Vas a usar 2 placas de horno, 1 para el Crunch 1 y otra para el Crunch 2. Mezcla bien los ingredientes de cada una y esparcilos bien. Llevalos al horno 15 min, sacalos, mazcla y sacudi bien la placa para que se giren. Tostalos 15-20 minutos mas (depende del horno). Dejalos enfriar un poquito y prepara el resto
Ralla la zanahoria, y corta el repollo finito. Corta una palta en cubitos y pone todo en el bowl que vayas a servir
Si tenes una mixer de immersion (onda minipimer) coloca todos los ingredientes del dressing en un frasco de boca ancha y mixea para integrar bien, queda buenisimo asi. Sino usa una procesadora o simplemente batidor de mano y paciencia para emulsificar
Mezcla todos los ingredientes (ensalada y los crunch) y condimenta bien con el dressing a gusto (quizas te sobre un poco, anda probando)
Deja la menta para decorar al final y listo!
El dressing te dura en la heladera 3 dias
